Il Picchio Chianti Classico Gran Selezione
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Denominazione
Chianti Classico Gran Selezione DOCGProvenienza
Ubicazione: Vigna Il Picchio, 4,5 ettari, 420 - 450 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato / Guyot
Densità viti: 6.500 ceppi per ettaro
Processo produttivo
Fermentazione per circa 15 giorni a 28° e maturazione per almeno 30 mesi di cui 3 in bottigliaGradazione alcolica
13,5%Primo anno di produzione
1988Produzione media
15.000 bottiglie
~95% Sangiovese
~5% Colorino
Potenziale invecchiamento
20/25 anniProfilo ed abbinamenti consigliati
Rosso rubino intenso, sentori floreali e di cioccolato con note erbacee. Notevole struttura con un finale lungo e persistente.
Carni alla brace, tartufo, stracotti e formaggio stagionato.