Castello di Querceto Olio Extravergine di Oliva

Olio extra vergine di Oliva
Denominazione

Olio extravergine di oliva

Vigna

Ubicazione: Ubicazione: 5 ettari, 420-520 m. s.l.m
Sistema di allevamento:
Densità viti: circa 400 piante per ettaro

Fermentazione

Spremitura a freddo a temperatura controllata

Maturazione

Affinamento

Con processo fisico a bassa temperatura

Alcool

Circa 42%

Primo anno di produzione

1897

%

Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino e Maurino

Potenziale invecchiamento

Profilo

Acidità inferiore a 0,5%. Sapido, poco grasso e raffinato. Profumo fine e colore giallo verdognolo.

Abbinamenti

Bruschetta, condimenti insalate, carni, pesci e verdure bollite.