Castello di Querceto Chianti Classico Riserva
Chianti Classico Riserva DOCG
Denominazione
Chianti Classico Riserva DOCG
Vigna
Ubicazione: vari appezzamenti, 350-500 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot
Densità viti: 5.500/7.500 ceppi per ettaro
Fermentazione
Circa 15 giorni a 28°
Maturazione
Almeno 12 mesi in legno
Affinamento
In bottiglia almeno 3 mesi
Alcool
Circa 13,5%
Primo anno di produzione
1897
%
Sangiovese
%
Canaiolo, Colorino, Mammolo e Ciliegiolo
Potenziale invecchiamento
15-20 anni
Profilo
Rosso rubino pieno, ampio e ben espresso con note di frutta rossa e floreali. Esprime un’elegante tannicità supportata da un finale persistente e bilanciato.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina, pecorino stagionato, cacciagione arrosto.