Castello di Querceto Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva DOCG
Denominazione

Chianti Classico Riserva DOCG

Vigna

Ubicazione: vari appezzamenti, 350-500 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot
Densità viti: 5.500/7.500 ceppi per ettaro

Fermentazione

Circa 15 giorni a 28°

Maturazione

Almeno 12 mesi in legno

Affinamento

In bottiglia almeno 3 mesi

Alcool

Circa 13,5%

Primo anno di produzione

1897

 

%

Sangiovese

%

Canaiolo, Colorino, Mammolo e Ciliegiolo

Potenziale invecchiamento

15-20 anni

Profilo

Rosso rubino pieno, ampio e ben espresso con note di frutta rossa e floreali. Esprime un’elegante tannicità supportata da un finale persistente e bilanciato.

Abbinamenti

Bistecca alla fiorentina, pecorino stagionato, cacciagione arrosto.