Chianti Classico Docg Castello di Querceto

Chianti Classico Docg

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: Sangiovese 92%, Canaiolo, Colorino, Mammolo e Ciliegiolo 8%
Vigna: – Ubicazione: vari appezzamenti, 350-500 m. s.l.m. – Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot – Densità viti: 5.500/7.500 ceppi per ettaro
Fermentazione: circa 10 giorni a 28°
Maturazione: almeno 6 mesi in legno – Affinamento: in bottiglia almeno 2 mesi
Alcool: circa 13%
Primo anno di produzione: 1897
Potenziale invecchiamento: 5/10 anni
Profilo: Rosso rubino brillante, composto, con stoffa morbida ed elegante. Sentori fruttati bilanciati a note erbacee. Finale interessante.
Abbinamenti: Formaggi mediamente stagionati, cotolette di agnello, fagiano arrosto.

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