Vin Santo del Chianti Classico Doc Castello di Querceto

Vin Santo del Chianti Classico Doc

Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC
Uve: Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano e San Colombano
Vigna: – Ubicazione: 1 ettaro, 400 m. s.l.m. – Sistema di allevamento: cordone speronato – Densità viti: 7.500 ceppi per ettaro
Fermentazione: mosto ricavato da uve appassite per circa 3 mesi
Maturazione: in piccoli fusti sigillati da Lt. 100 per circa 3 anni – Affinamento: in bottiglia almeno 3 mesi
Alcool: circa 16,5%
Primo anno di produzione: 1897
Potenziale invecchiamento: 20/25 anni
Profilo: Caratterizzato da un colore dorato con riflessi ambrati. Il profumo e ricco e richiama a miele, noci ed uva passa. In bocca è livemente dolce, vellutato ed armonico con un retrogusto di caramello, mandorla, mela matura.
Abbinamenti: Dolci al cucchiaio, cantuccini, foie gras, risotto alla grappa.

SCHEDA TECNICA
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